Four vapeur professionnel multifonction MTouch

Four vapeur professionnel à gaz avec système combine de production
vapeur

En version gaz, le four vapeur professionnel MTouch 6110 est équipé d’un système
d’alimentation gaz d’une puissance de 12 kW. La vapeur est générée par le système
de production de vapeur combiné qui inclut une chaudière puissante. a version
électrique et gaz du four possèdent la même construction solide en CNS 18/10
avec porte à double vitrage et offrent la même contenance confortable de 6 GN 1/1. 

Four multifonction vapeur avec ventilation sur 6 paliers

Le four multifonction propose de nombreux modes de cuisson au réglage manuel
et des modes automatiques multi-phases. En outre, des fonctions avancées comme
la cuisson à basse température, le refroidissement ou la cuisson avec sonde de
température à cœur sont également disponibles. Les fonctions de service inclus
une fonction de lavage automatique de l’enceinte. 

Four multifonction vapeur avec sonde de température à cœur

La température au cœur d’aliments déterminé avec précision est un paramètre
d’entré crucial pour les processus de la cuisson manuelles et automatiques.
Piloté par un système de cuisson électronique sophistiqué et ventilé par système
de ventilation efficace sur 6 paliers, le four vapeur professionnel garantit des
processus de cuisson répétables. La ventilation assure une circulation d’air
chaude optimale pour une cuisson toujours uniforme.

Four professionnel 6 GN avec système combiné de production de la vapeur

Le four professionnel MTouch 6110 offre une contenance de 6 GN 1/1. Il est entièrement
réalisé en CNS 18/10. Le four vapeur est équipé d’un système combiné de production de
la vapeur, d’un système de ventilation sur 6 paliers et d’un système de cuisson
électronique. La production de la vapeur est soutenue par une chaudière très puissante.
Le système de cuisson électronique du four permet de mesurer et contrôler de manière
précise la température au cœur des aliments. Les trois systèmes en interaction mutuelle
assurent un procès de cuisson optimal. L’utilisateur peut opérer le four vapeur en mode
de cuisson manuel ou électronique. Le display Touche-Screen permet régler les
paramètres de cuisson manuellement ou de choisir un programme de cuisson parmi 99
programmes de cuisson multi- phases proposés. Il est guidé par une navigation intuitive
avec de symboles très compréhensibles.