Four électrique chaleur tournante avec vapeur

Four chaleur tournante destiné aux boulangeries

Destiné aux boulangeries pour la cuisson des produits divers comme du pain, des petits
pains, tartes et gâteaux, ce four à convection avec fonction d’humidification assure des
résultats de cuisson optimaux. Il est possible d’insérer simultanément jusqu’à 4 plaques
de cuisson dans l’enceinte du four. Toutefois, dans en plein charge il est nécessaire de
d’utiliser uniquement des plaques de cuisson perforées afin de maintenir une bonne
distribution de la chaleur.

Four convection avec fonction d’humidification et deux ventilateurs

La touche d’humidification permet d’injecter une petite quantité d’eau dans la chambre
de cuisson du four chaleur tournante. La vapeur permet d’éviter efficacement
l’assèchement de produits de boulangerie. Dès que la bonne température de cuisson
est atteinte dans l’enceinte du four, il n’est plus nécessaire d’utiliser la fonction
d’humidification. L’air chaud généré par la résistance est distribué uniformément dans
toute l’enceint par les deux ventilateurs. Il est recommandé de préchauffe le four à
vapeur afin d’assurer distribution de la chaleur optimale.

• Entièrement réalisé en acier inoxydable
• Porte du four à double vitrage
• Four convection à vapeur équipé de deux ventilateurs
• Fonction d’humidification
• Contenance du four : 4x 600 x 400 mm
• Espacement entre plaques ou grilles : 80 mm
• Chambre de cuisson éclairée
• Température de cuisson : 0 - 300 °C
• Raccordement eau 3/4 "
• Puissance électrique : 6,4 kW
• Dimensions et poids : L 835 x P 800 x H 570 mm, 65 kg
• Livré avec deux plaques de cuisson perforées

Four électrique à convection avec grill et vapeur

Le four électrique à convection C4430 avec grill et vapeur est idéal pour la préparation
de plats de viande et des pâtisseries. Il prendra en charge jusqu’à 4 plaques de cuisson
four aux dimensions 442 x 32 5mm. Il y a un espace de 75 mm entres les plaques four.
Le système de ventilation assure une cuisson uniforme sur les 4 niveaux. Complété par
un humidificateur, le four chaleur tournante permet de cuisiner avec un haut degré
d’humidité. La sortie de drainage d’eau chaude est situé sur la coté d’arrière du four.
Il est conseillé de placer le four convection à vapeur sous une hotte de cuisine pour
évacuer la vapeur et odeurs de manière efficace.

• Réalisation en acier inoxydable
• Doté d’une porte à double vitrage
• Chambre de cuisson à angles arrondis, éclairage
• Cuisson de plats sur 4 niveaux
• Température de cuisson: 0 °C - 280 °C
• Minuterie : 0 - 120 minutes
• Ventilation optimale et humidification
• Rails de support pour plaques de cuisson four
• Espacement entre plaques : 75 mm
• Puissance : 3,1 kW / 230 V
  Four chaleur tournante - prêt à brancher
• Dimensions et poids : L 550 x P 620 x H 520 mm, 30,6 kg
• Livré avec 4 plaques à four de 442 x 325 mm