Four vapeur mixte avec production de la vapeur par injection directe

Four multifonction avec production de la vapeur par injection directe

Ce four multifonction conçu en CNS propose des modes de cuisson à la vapeur,
chaleur tournante et mixte. Il intègre des technologies sophistiquées qui garantissent
des résultats de cuisson optimaux et homogènes. Le moteur inversé génère une
circulation optimale de l’air chaude dans toute la chambre de cuisson. Le mode de
cuisson mixte permet de cuire des plats à convection et à vapeur. Il est possible
ainsi de cuire de plats simultanément sans mélanger leurs saveurs et odeurs. La
construction du four vapeur prévoit l’installation postérieure d’une sonde spéciale
qui permet de mesurer la température à l’intérieure des plats.

• Four vapeur construit en CNS
• Contenance maximale : jusqu´à 5 GN 2/3
• Plage de température de cuisson : 50 - 280 °C
• Four multifonction : cuisson à vapeur, convection et mixte
• Ventilation avec inversion de rotation
• Choix entre deux vitesses de rotation pour la ventilation
• Production de la vapeur par injection directe
• L’évacuation de la vapeur est ajustable
• Raccordement eau 3/4"
• Four pro avec chambre de cuisson éclairée et lumière
  LED pour l’affichage de la température à cœur
• Il est possible d’équiper ce four multifonction avec une
  sonde de température à cœur
• Le four est doté d’une porte à double vitrage, d’une porte
  intérieure facile à ouvrir et de glissières de support amovibles
• Espacement entre grilles ou plaques de cuisson : 74 mm
• Puissance du four électrique : 3,2 kW
• Dimensions et poids : L620 x P755 x H635 mm, 62 kg
• Livré avec une grille GN 2/3 et une plaque de cuisson four GN 2/3