Four professionnel à chaleur tournante et vapeur

Four professionnel à chaleur tournante et vapeur
Alliant la chaleur tournante et la vaporisation, ce four professionnel performant
convient parfaitement à une utilisation commerciale dans la restauration. Le four
à vapeur permet de cuire des pains et pâtisseries, de cuire à la vapeur et de
chauffer des aliments frais et congelés. L’eau injectée dans la chambre de cuisson
se transforme immédiatement en vapeur grâce à la chaleur. La vaporisation ne
fonctionne de manière optimale que si le four chaleur tournante est correctement
préchauffé.

Four professionnel avec fonction d’humidification combinée à la
convection pour une cuisson très délicate
Le ventilateur effectuant l’inversion du sens de rotation assure une distribution
uniforme de la chaleur. La fonction d’humidification combinée à la convection est
optimale pour une cuisson très délicate des toutes sortes d’aliments. En outre,
cette combinaison permet de préserver le goût et la valeur nutritive des aliments.
L’injection de la vapeur convient également pour la décongélation et le chauffage
de nourriture sans assèchement.

• Construction réalisée en acier inoxydable
• Porte à double vitrage facile à nettoyer
• Chambre de cuisson éclairée aux coins arrondis
• Contenance du four à vapeur pro : 6 x 600 x 400 mm
• Température de cuisson: 0 °C - 280 °C
• Minuterie : 0 - 120 minutes
• Ventilateur à inversion de rotation
• Système d’humidification et de vaporisation
• Espacement entre plaques : 80 mm
• Puissance : 9,4 kW / 400 V 50-60 Hz 3 NAC
• Dimensions et poids : L 920 x P 1050 x H 840 mm, 93.6 kg
• Livré avec 3 plaques de cuisson four 600 x 400 mm