Four convection professionnel avec vapeur

Four convection professionnel pour la cuisson à la vapeur des produits
de restauration frais et congelés
Le four professionnel à vapeur C5230 convient parfaitement à la cuisson des pains
frais et congelés, des pâtisseries, la cuisson à la vapeur des légumes ou le chauffage
des aliments de restauration frais et congelés. Il offre une capacité de 5 bacs
gastronormes 2/3 GN. Le panneau de commande et de contrôle met à disposition de
l’utilisateur des molettes pour le réglage de la température, de la vapeur et du temps
de cuisson. Des indicateurs visuels permettent de surveiller les paramètres de cuisson.

Four convection avec ventilateur à inversion de rotation
Le processus de cuisson dans le four chaleur tournante dépend d’une distribution
uniforme de la chaleur dans l’enceinte. Par conséquent, le moteur inverse le sens de
rotation du ventilateur toutes les 2 minutes. Le système d’humidification assure un
degré d’humidité adéquat pour la cuisson à vapeur. En outre, le four à convection et
vapeur est équipé d’un système d’échappement de l’humidité. Un bac de récupération
est également disponible pour absorber des liquides qui peuvent s’écouler.

• Four professionnel entièrement réalisé en acier inoxydable
• Porte à double vitrage facile à nettoyer
• Chambre de cuisson éclairée à angles arrondis
• Contenance : 5 bacs gastronormes 2/3 GN
• Température de cuisson: 0 °C - 280 °C
• Minuterie : 0 - 120 minutes
• Ventilateur à inversion de rotation
• Système d’humidification et de vaporisation
• Espacement entre plaques : 70 mm
• Puissance : 4,2 kW / 400 V 50-60 Hz 3 NAC
• Dimensions et poids : L 700 x P 760 x H 635 mm, 50 kg
• Livré avec 2 plaques GN 2/3